マジパンとクーベルチュールチョコレートのショコラシュトーレン

パンヲカタル 浅香正和のここがオススメ!

パンヲカタル 浅香正和

一口目に濃厚なチョコ感。ほろっとして、しっとりの生地の食感にうっとり。甘酸っぱいレーズンとフルーティな柚子の香りが舞い上がる。揺らぎながらほろ苦チョコと混ざり合い、濃厚でキレのある独創的な味わいを奏でる逸品。


大好評だった「クリスマス・シュトーレン」にも使用したシェフ手作りのマジパン(アーモンド、お砂糖、卵白などを練り合わせたもの。パティスリーでよく使用されている)、柚子ピール、レモンピール、甘酸っぱいドライストロベリー、そしてショコラティエが愛して止まない贅沢なクーベルチュール・チョコレートのマリアージュを楽しめる発酵菓子です。

ビター・アンド・スウィートなチョコレート生地に、しっとり感のあるマジパンを巻き込み、ドライフルーツを散りばめています。優しい甘み、クーベルチュールのほろ苦さ、ドライフルーツの甘酸っぱさが三重奏のハーモニーを生みだします。それは至福のひとときと言えるのではないでしょうか。コーヒーとの相性もよく、午後のおやつ、食後のデザートとしても活躍します。朝食では、その日の活力として、贅沢極まりない一切れになるはず。

粉糖でコーディング。シュトーレンならではで、イエス・キリストのおくるみを表現した粉糖を振りかけました。スパイスもほのかに香り、シナモンの後味が心地よさを演出。リッチな味わいに仕上がりました。

シュトーレンは熟成具合による味の違いも楽しめるので、一切れ一切れを大切に、じっくりとお召し上がりくださいませ。

おすすめの食べ方:0.8mm程度にスライスしてからお召し上がりください。コーヒーや紅茶などにも良く合います。スライス後はラップでしっかりと包んでください。

品名:マジパンとクーベルチュールチョコレートのショコラシュトーレン
原材料名:小麦粉(熊本県産ミナミノカオリ)、塩、酵母、バター、粉糖、砂糖、レモンピール、ドライストロベリー、柚子ピール、赤ワイン、ラム酒、マジパン(砂糖とアーモンドを挽いて練りあわせたもの)、クーベルチュールチョコレート、卵白、スパイス(シナモン、カルダモン、ナツメグなど)
アレルギー特定原材料と準ずるもの:卵・小麦・乳・オレンジ
内容量:1個あたり約250g(縦120mm、高さ60mm、幅4mm)
焼成後の常温賞味期限(日数):60日
保存方法:直射日光・高温多湿を避け、15度以下の場所で常温保存。開封後はお早めにお召し上がり下さい。

※特製のギフトボックスに入れてお届け致します。

クーベルチュールチョコレートを贅沢に使用したショコラ・シュトーレン、ショコラのパン・ド・グロワール、ショコラーデン・プレッツェル2個、ハートのチョコパン(メッセージ入り)がセットになった「バレンタインのチョコレートパンセット」もご用意しています(こちらはバレンタインシーズン限定です)。
販売価格 2,000円(税込)
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一楽虎光

店長の一楽虎光です。グロワールは地元・大阪千林大宮のお客様と歩んで半世紀になります。その間、お客様の声に耳を傾け、共に歩み、成長してきました。心のこもった商品作りを常に意識し、おいしいパンを全国にお届けします。グロワールパンブログでは、ベーカリーの日常や、生活のできごとをつづっています。こちらもぜひご覧下さい。

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