クルミとイチジクのパンドグロワール

高級デニッシュ食パン「パン・ド・グロワール」は当店一番人気の角食です。自然発酵種パネトーネ種を使い、長時間発酵で保水力を高めるとともに生地の旨味を引き出し、独特の風味と芳香を醸し出すことに成功しました。

イタリアのクリスマス発酵菓子「パネトーネ」にも用いられているパネトーネ種は、ヨーグルトなどでも注目されている乳酸菌の力によって生地のpH(ピーエイチ、ペーハー)を低下させ、細菌の発達を抑制します。そのため一般的な天然酵母などよりも、保存性に優れています。

パン・ド・グロワールは「発酵バター」を使用。通常のバターよりも豊かな香りする発酵バターはコストがかかるものの、風味は格段に良くなります。ミルキーでしっとりとした生地からバターの香りを味わっていただけると幸いです。軽くトーストすることで、バターの香りをよりお楽しみ頂けます。

クルミとイチジクのパン・ド・グロワールはクルミとイチジクをラム酒に漬け込んだものを生地に巻いてあります。しっとりクリーミーな生地にクルミの香ばしさとイチジクのプチプチした食感をお楽しみ頂けます。

高級デニッシュ食パン「パン・ド・グロワール」は、添加物やイーストフードは不使用。自然が持つ力を最大限に引き出し、パン作りに活かしています。自慢のパンをご家庭で、プレゼントで、ぜひご体験下さい。

内容量:ハーフ(290g)、1本(580g)
原材料:小麦粉、クルミ、イチジク、卵、砂糖、パネトーネ種、植物性油脂(大豆)、発酵バター、パン酵母、脱脂粉乳、塩、ラム酒
アレルギー表示対象品目:小麦、乳、卵、くるみ、大豆
賞味期限:冷凍14日間、解凍後4日間
保存方法:冷凍便の場合は到着後に冷凍保存。自然解凍後、軽くトーストしてお召し上がりくおすすめします。到着後に冷暗所または冷凍保存をおすすめします。
販売価格 540円(税込)
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About the owner

一楽虎光

店長の一楽虎光です。グロワールは地元・大阪千林大宮のお客様と歩んで半世紀になります。その間、お客様の声に耳を傾け、共に歩み、成長してきました。心のこもった商品作りを常に意識し、おいしいパンを全国にお届けします。グロワールパンブログでは、ベーカリーの日常や、生活のできごとをつづっています。こちらもぜひご覧下さい。

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