パンラボ池田浩明さんも推薦「リンゴとマカダミアナッツの自家製酵母パン」

大阪グロワール、和野下果樹園のりんごとマカデミアナッツの自家製酵母パン。さくりとした薄い皮、軽やかにさわさわと歯切れる中身。マカデミアナッツの香ばしさと、生っぽいりんごのすがすがしい酸味とさわやかな甘さ。(パンラボ 池田浩明さんツイッターより


岩手県陸前高田からお取り寄せしたリンゴを使い、パンを作りました。フルーティーでいて全粒粉の風味も味わえるハード系の食事パンです。マカダミアナッツの食感も大変美味しく、少し温めることで、香ばしさがより増します。

「希望のりんご」は2011年3月11日の東日本大震災で被災した土地に残ったりんご農家のりんごの木に花が咲き、林檎の実が赤々と実ったのを見て名づけられたものです。パン屋のグロワールはリンゴ農家を支援する目的で、毎年「りんご食パン」を作っています。

リンゴ農家「和野下果樹園」金野秀一さんらが作る陸前高田のリンゴは、大変ジューシーで甘酸っぱく、パンはもちろん、コンフィチュール(ジャム)にしても格別のおいしさです。

自家製天然酵母はブドウの元種をリンゴとブドウの果汁で育て、フルーティーな香りと味わいが特徴です。保存料や乳化剤などの添加物は不使用で、胚芽をブレンドすることで食物繊維やカルシウムを摂取できる、健康面にも気を配ったパンです。

おすすめの食べ方:薄切りにし、軽くトーストしてからお召し上がり下さい。

品名:リンゴとマカダミアナッツの自家製酵母パン
原材料名:小麦粉、りんご果汁、ぶどう果汁、全粒粉、りんご、クルミ、レーズン、ショートニング、脱脂粉乳、塩、モルトパウダー、レーズン種
小麦粉の種類:マニトバ粉、GR全粒粉
アレルギー特定原材料:小麦
特定原材料に準ずるもの:りんご、くるみ
内容量:1個あたり約130g
焼成後の常温賞味期限(日数):5日
焼成後の冷凍賞味期限(日数):30日
保存方法:直射日光・高温多湿を避け、常温保存。夏場は冷蔵または冷凍を推奨します。開封後はお早めにお召し上がり下さい。

※毎年秋から1月中旬くらいまで販売している期間限定商品です。
販売価格 259円(税込)
SOLD OUT

About the owner

一楽虎光

店長の一楽虎光です。グロワールは地元・大阪千林大宮のお客様と歩んで半世紀になります。その間、お客様の声に耳を傾け、共に歩み、成長してきました。心のこもった商品作りを常に意識し、おいしいパンを全国にお届けします。グロワールパンブログでは、ベーカリーの日常や、生活のできごとをつづっています。こちらもぜひご覧下さい。

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